De stad zit vol met geweldige Indonesische cateringbedrijven

Eerlijk gezegd heb je in Den Haag de keuze uit té veel goede Indonesische cateraars. Dat klinkt misschien als een luxeprobleem, maar als je een evenement organiseert wil je natuurlijk wel de beste. Ik merk dat veel mensen denken dat alle Indonesische catering hetzelfde is. Niks is minder waar! Je hebt de commerciële partijen die vooral op prijs concurreren, maar ook de echte pareltjes die al jaren hun vaste klantenkring hebben. Deze laatste groep bestaat vaak uit families die hun recepten al generaties lang doorgeven. Hun rendang smaakt gewoon anders dan wat je in de supermarkt koopt. Wat mij opvalt is dat de beste aanbieders altijd bereid zijn om hun verhaal te vertellen. Ze praten met passie over hun specerijen en over hoe hun oma de perfecte sambals maakte.

Echte kwaliteit proef je meteen

Vorige week probeerde ik de catering van drie verschillende bedrijven. Het verschil was enorm! Bij de ene zat de nasi goreng droog en smaakte alles hetzelfde. Bij een andere kreeg ik kipstukjes die zo mals waren dat ze uit elkaar vielen. Dat is nou het verschil tussen opwarmen en echt koken. Authentieke Indonesische catering herken je aan de geur als je de doos openmaakt. Die mix van ketjap, trassi en vers gesneden rode pepers. Veel goede cateraars halen hun ingrediënten bij Toko Tempo Doeloe of vergelijkbare winkels waar ze weten dat alles vers is. Ze nemen die extra moeite omdat het uiteindelijk in de smaak terugkomt. Een vriendin van me zegt altijd: “Als de sambal niet prikt, deugt de rest ook niet.” Ze heeft eigenlijk wel gelijk.

Van boardroom tot bruiloft, het kan allemaal

Indonesische catering werkt perfect voor zakelijke meetings. Niet zo zwaar als een uitgebreide lunch, maar wel veel interessanter dan weer een broodje. Vorig jaar organiseerde ik een klantenevent met mini loempia’s en kleine saté stokjes. Iedereen bleef langer hangen dan gepland omdat het eten zo’n gespreksstarter was. Voor speciale evenementen zoals verjaardagen ga je natuurlijk anders te werk. Dan wil je die complete rijsttafel ervaring met tien, twaalf verschillende gerechten. Sommige cateraars kunnen zelfs ter plekke koken, wat zorgt voor sfeervolle diners die je gasten niet snel vergeten. Ik zag laatst bij een bruiloft hoe de kok verse gado gado stond te maken. De kinderen stonden om hem heen gefascineerd te kijken hoe hij alles mengde.

Zo herken je écht goede catering

Als ik een nieuwe cateraar uitprobeer, let ik altijd op dezelfde dingen. Eerst de krupuk: die moet knapperig zijn, niet taai. Dan kijk ik naar de groenten in de gerechten. Zijn die nog knapperig of zijn ze doorgekookt? Goede cateraars weten preciso hoelang elke groente moet koken. Ook belangrijk: kunnen ze je vertellen wat er in hun gerechten zit? Vooral als je gasten allergieën hebben. Vorig jaar had ik iemand die niet tegen noten kon. De cateraar wist meteen welke gerechten veilig waren en welke niet. Dat geeft vertrouwen. En dan de presentatie natuurlijk. Plastic bakjes kunnen prima zijn, maar echte professionals gebruiken mooie schalen en zorgen voor leuke decoratie. Het oog wil tenslotte ook wat.

Deze gerechten gaan altijd goed

Nasi goreng blijft nummer één bij de meeste mensen. Begrijpelijk ook, want het is bekend en niet te pittig. Maar eerlijk? Ik vind het vaak een beetje saai. Veel leuker is rendang, vooral nu het steeds bekender wordt. Die zoet-pittige smaak met dat malse vlees, daar word je blij van. Saté is natuurlijk ook altijd een winnaar. Zelfs mensen die normaal geen Indonesisch eten lusten wel een stokje saté met pindasaus. Voor de vegetariërs onder ons: tempeh en tahu zijn echt underrated. Als ze goed bereid zijn, smaken ze veel interessanter dan veel vleesgerechten. Gisteren had ik gudeg bij een nieuwe cateraar. Had ik nog nooit gegeten, maar wat een verrassing! Zoet, complex en vol smaak. Soms is het leuk om je gasten te verrassen met iets onbekends.

Praktische zaken waar je aan moet denken bij Indonesische Catering in Den Haag

Begin op tijd met zoeken, dat kan ik niet genoeg benadrukken. Goede cateraars zijn vaak maanden van tevoren al volgeboekt, vooral in het weekend. En vraag altijd om een proefpakket. Serieuze bedrijven vinden dat geen probleem. Sterker nog, ze staan erop. Vorige maand wilde ik een cateraar boeken zonder te proeven. “Nee,” zei de eigenaar, “eerst proeven, dan pas boeken.” Dat vond ik eigenlijk wel respectabel. Verder moet je helder zijn over je budget. Zeg niet “zo goedkoop mogelijk” maar geef een realistisch bedrag. Dan kunnen ze je eerlijk adviseren. En vergeet niet om naar hun verzekering te vragen als ze bij jou thuis komen koken. Klinkt misschien overdreven, maar beter het zekere voor het onzekere.

Maak van je evenement iets speciaals

Indonesische catering kan echt het verschil maken voor je evenement. Laatst was ik op een bedrijfsfeest waar ze gekozen hadden voor standaard hapjes. Saai! Een week later op een verjaardag met Indonesische catering. Mensen praatten nog uren over het eten. Die exotische geuren en smaken zorgen gewoon voor meer sfeer. Plus, het is nog eens heel fotogeniek ook. Handig in tijden van Instagram en sociale media. Wat mij het meeste aanspreekt is dat je met Indonesische catering in Den Haag vaak kleine familiebedrijven steunt. Die mensen doen dit werk met hart en ziel. Ze willen niet alleen je maag vullen, maar je ook iets leren over hun cultuur. Begin dus maar gauw met zoeken naar jouw perfecte Indonesische cateraar. Je gasten zullen je dankbaar zijn!